NAMDALSEID
Skjærtorsdag åpnet Laila Jørgensen sin Laila`s Cafè på hjørnet ved inngangen til Coop Prix. Her blir det kaffe og mange sorter nydelige småkaker å få kjøpt, det er litt sånn på marokkansk vis. Her blir det kjekt å ta en kopp kaffe etter handlerunden på Prix.
– Etter hvert blir det også enkelte dager med noen varmretter og det blir smaker fra middelhavslandene, mye marokkansk, smiler Laila.
Krydder
Det arabiske uttrykket ras el hanout betyr «Butikksjefen» og er ment som «krydder fra øverste hylle». Marokko er kjent som landet med 1001 kryddersorter!
-Har du tenkt lenge på å starte med kafeteria?
–Ikke så veldig lenge, men kanskje et års tid. Jeg er flink til å bake og lage mat og ønsker å glede andre med mat fra mitt hjemland Marokko og omliggende land. Jeg søkte Coop om å få bruke dette rommet, har vært kafeteria her tidligere også, og fikk klarsignal med en gang. Namsos kommune sendte også et positivt svar på min oppstartsøknad. Jeg har og tatt og bestått servering og etableringsprøve, dette blir spennende, sier Laila.
Hele verden
Laila sier at det blir mat med smaker fra hele verden, og hun nevner «Vårruller med forskjellige smaker», «Marokkansk suppe» og «Italiensk pasta» og mere til!
Søstrene Aicha og Hanane er gode hjelpere når de har anledning.
–Vil det være noe mat med norsk smak også?
-Ja, det blir det og da henter jeg oppskrifter fra svigermor Kirsten Jørgensen sin kokebok. Der er det veldig mange gode oppskrifter på alt mulig, smiler kafeverten Laila.
Laila venter på noe utstyr for å starte opp med varmretter, blant annet et godkjent kjøleskap. Ellers forteller hun at det er mulig å bestille småkaker og at hun har bestilling på Tortillakjeks til en privat i Levanger. Det er bare å følge med på FB-siden til Lailas Cafè og på Instagram. Her finner man også åpningstider og hva som serveres på forskjellige dager.
–Lørdag og søndag er Laila’s Cafè åpen klokka 11.00.-17.30. Alle er velkomne innom, sier Laila Jørgensen.
